Daske poprečnog preseka

Pogled

Prikazano 1–12 od 14 rezultata

Daske poprečnog preseka (End Grain cutting boards) su pre svega trajnije , jače i izdržljivije od običnih dasaka koje koristimo u svakodnevnoj upotrebi.Iz tog razloga njih koriste glavni kuvari i mesari ,takozvani mesarski blok (Butcher block) ,kojima je u obavljanju svakodnevnog posla potrebna daska baš takvih karakteristika.U pitanju je položaj vlakana drveta u samoj dasci.
Da bi shvatili zašto je to tako objasnićemo princip njihovog pravljenja.
Obične daske nastaju sečenjem stabla drveta uzdužno,odnosno paralelno sa vlaknima drveta.Tako nastaju daske iz komada (face grain) ili ako se vrši medjusobno lepljenje više takvih dasaka nastaje lamelirana daska (edge grain).

Kada sečemo sa nožem po takvoj dasci ,prirodno je da ce doći do prekidanja vlakana koja se prižaju paralelno provršini na kojoj daska leži ,vlakna pucaju i na dasci ostaju trajni zarezi. Takodje na ovaj način i oštrica noža se brže tupi.
Da bi slikovitije predstavili zamislimo vlakna drveta kao snop čačkalica.

Daske poprečnog peseka nastaju kada se obična daska, bilo iz komada ili lamelirana,seče poprečno,odnosno normalno na pravac pružanja vlakana, pa se takvi delovi ,okretanjem vlakana na gore, lepljenjem spoje u dasku .
Sada su vlakna drveta normalna na povrsinu na kojoj leži daska pa kad sečemo nožem po njoj ili udaramo satarom ,oštrica noža,satare, prolazi kroz vlakna,vlakna se razmiču i po vadjenju noža iz njih vraćaju u prvobitni položaj ,sa mnogo manjim ostećenjima nego kod obične daske jer ne dolazi do prekida vlakana. Iz istog razloga I oštrica noža se manje troši I nož duže ostaje oštar.

Završna obrada daski poprečnog preseka sastoji se iz nekoliko koraka.Prvo se cela daska potapa u mineralno ulje,ostavi se desetak minuta da se natopi,izvadi i ostavi da se prirodno ocedi.Sutradan se isti postupak ponavlja.Kad se daska dobro osuši sledi treći korak, premazivanje daske mesšvinom mineralnog ulja i rastopljenog pčelinjeg voska u odnosu 4:1 .Utrljavanjem krpicom,vosak ulazi duboko u pore drveta,zatvara ih i na taj način čini dasku otpornijom na vlagu i bezbednijom u pogledu higijenskih karakteristika jer sprečava ulazak bakterija iz hrane u pore drveta .
Zbog samog načina izrade,koji je ovde detaljno opisan,daske poprečnog preseka su znatno skuplje od običnih dasaka ali i mnogo trajnije i imaju veću čvrstinu.Da bi shvatili zašto je to tako objasnićemo princip njihovog pravljenja.
Obične daske nastaju sečenjem stabla drveta uzdužno,odnosno paralelno sa vlaknima drveta.Tako nastaju daske iz komada (face grain) ili ako se vrši medjusobno lepljenje više takvih dasaka nastaje lamelirana daska (edge grain).

Kada sečemo sa nožem po takvoj dasci ,prirodno je da ce doći do prekidanja vlakana koja se prižaju paralelno provršini na kojoj daska leži ,vlakna pucaju i na dasci ostaju trajni zarezi. Takodje na ovaj način i oštrica noža se brže tupi.
Da bi slikovitije predstavili zamislimo vlakna drveta kao snop čačkalica.

Daske poprečnog peseka nastaju kada se obična daska, bilo iz komada ili lamelirana,seče poprečno,odnosno normalno na pravac pružanja vlakana, pa se takvi delovi ,okretanjem vlakana na gore, lepljenjem spoje u dasku .
Sada su vlakna drveta normalna na povrsinu na kojoj leži daska pa kad sečemo nožem po njoj ili udaramo satarom ,oštrica noža,satare, prolazi kroz vlakna,vlakna se razmiču i po vadjenju noža iz njih vraćaju u prvobitni položaj ,sa mnogo manjim ostećenjima nego kod obične daske jer ne dolazi do prekida vlakana. Iz istog razloga I oštrica noža se manje troši I nož duže ostaje oštar.

Završna obrada daski poprečnog preseka sastoji se iz nekoliko koraka.Prvo se cela daska potapa u mineralno ulje,ostavi se desetak minuta da se natopi,izvadi i ostavi da se prirodno ocedi.Sutradan se isti postupak ponavlja.Kad se daska dobro osuši sledi treći korak, premazivanje daske mesšvinom mineralnog ulja i rastopljenog pčelinjeg voska u odnosu 4:1 .Utrljavanjem krpicom,vosak ulazi duboko u pore drveta,zatvara ih i na taj način čini dasku otpornijom na vlagu i bezbednijom u pogledu higijenskih karakteristika jer sprečava ulazak bakterija iz hrane u pore drveta .
Zbog samog načina izrade,koji je ovde detaljno opisan,daske poprečnog preseka su znatno skuplje od običnih dasaka ali i mnogo trajnije i imaju veću čvrstinu.